豚肉の胡麻ダレ巻き☆簡単お弁当おかず！
投稿日2020/12/16
更新日2020/12/16
調理時間15分
豚薄切り肉がボリュームのあるおかずになります。酢が入っているのでお肉が柔らかく仕上がり米油で焼くので冷めても美味しい！お弁当のおかずにもピッタリですよ。
材料4人分
- 豚薄切り肉300ｇ
- A白練ごま大さじ２
- A麺つゆ（２倍濃縮）大さじ１
- A酢小さじ１～2
- 米粉大さじ１
- 米油大さじ１
- 岩塩少々
- ブロッコリー1/2株
作り方
ポイント
豚肉はしゃぶしゃぶ用などの薄切り肉の方がきれいに巻けます。 蓋をして蒸し焼きにすることで、お肉に早く火が通りしっとり仕上がります。
- 準
ブロッコリーは小房に分けて耐熱ボウルに入れ、レンジ（600W）で約3分加熱しておく。
- 1
ボウルにA 白練ごま大さじ２、麺つゆ（２倍濃縮）大さじ１、酢小さじ１～2を入れて混ぜ合わせたら、さらに米粉を加えてよく混ぜ合わせておく。麺つゆや酢の量は味をみてお好みで加減してください。
- 2
豚薄切り肉に①の胡麻ダレをぬって端からクルクルと巻く。
- 3
フライパンに米油を入れ巻いた豚肉を転がしながら中火で焼く。
- 4
全体に油がまわったらブロッコリーを加え、蓋をして中火で５分ほど蒸し焼きにする。 お肉に火が通ったら岩塩を少々ふる。
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級