【もやしと鶏むねのコク旨☆味噌スープ】柚子胡椒がアクセント！
投稿日2024/02/06
更新日2024/02/06
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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安くて栄養価の高い、もやしと鶏むね肉を使った ボリューム満点のスープ。 味噌仕立てでコクと旨味たっぷり！ 柚子胡椒がアクセントになって 体の中からポカポカ温まるスープです♡
材料4人分
- 鶏むね肉150ｇ
- A酒小さじ１
- A塩・こしょう少々
- B片栗粉大さじ１
- 油小さじ１
- もやし200ｇ
- C酒小さじ１
- C鶏ガラスープの素小さじ１
- 水600ｍｌ
- 小松菜50ｇ
- D味噌大さじ１
- D柚子胡椒小さじ１
作り方
ポイント
鶏むね肉はサッと表面が焼けたら次の工程（もやしを加えて炒める）に進んでください。 もやしもサッと炒めるだけでOK。 シャキシャキ食感の美味しい仕上がりになります。 味噌は種類によって塩分が違ってくるため 大さじ１を目安に味をみて加減してください。 また、柚子胡椒もお好みで量を加減して加えてください。
- 準
鶏むね肉をそぎ切りにしてA 酒小さじ１、塩・こしょう少々をまぶし下味をつける。 小松菜は茎と葉の部分に分けて1.5㎝程度にカットする。
- 1
下味をつけた鶏むね肉にB 片栗粉大さじ１をまぶす。
- 2
深めのフライパンに油を入れ、鶏むね肉をサッと炒める。
- 3
お肉の表面の色が変わってきたら、もやしを加えて炒め、C 酒小さじ１、鶏ガラスープの素小さじ１を加える。
- 4
水を加えて沸騰してきたら、小松菜の茎の部分を加えて１分ほど煮る。
- 5
小松菜の葉の部分を加えてサッと煮たら、D 味噌大さじ１、柚子胡椒小さじ１を溶き入れて火を止める。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級