【冷凍野菜】冷凍ブロッコリーの簡単フライパンソテー
投稿日2023/08/17
更新日2023/09/06
調理時間10分
冷凍ブロッコリーをフライパン１つだけで、おいしく解凍する方法をお教えします。さらに市販の冷凍ブロッコリーは旬の時期に、鮮度の高い状態で産地で急速凍結されているので、ブロッコリーそのものの甘さと旨さがしっかりあります。そのため、冷凍ブロッコリーはオリーブオイルで炒めるだけでもおいしいです。塩などの塩分がある調味料を使わなくても、オリーブオイルだけでも十分美味しいので、減塩にもなります。冷凍ブロッコリーをおいしく簡単に解凍し、オリーブオイルソテーで仕上げるレシピになります。
材料2人分
- 冷凍ブロッコリー200g(市販品)
- 水大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
冷凍ブロッコリーは厚みにバラツキがあるので、フライパンに水を加えてフタをして加熱するのがおすすめです。蒸気で蒸すように加熱することで、均一に一気に加熱解凍することができ、おいしく解凍ができます。さらに少量の水しか使わないので、お湯でゆでるような調理に比べて、ブロッコリーそのもののおいしさが残り、水っぽさも無くなります。
- 準
市販の冷凍ブロッコリーを使用
- 1
火をつける前にフライパンに冷凍ブロッコリーと水を入れる
- 2
フタをして４分ほど中火にかける
- 3
フタをとって、中火のまま火にかけ、残っている水分を飛ばす
- 4
水分が飛んだら、オリーブオイルをかけて、焼き目がつくまでソテーする（3〜4分くらい）
- 5
しっかりと焼き目をつけたら完成！
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冷凍王子❄︎西川剛史
冷凍生活アドバイザー・冷凍食品専門家
- 冷凍生活アドバイザー
【著書】「いますぐ食べたい！冷凍食品の本（自由国民社）」 「冷凍王子の冷凍大全（サンマーク出版）」 【冷凍生活アドバイザー】として、「冷凍」を活かした手軽で健康的で豊かな食生活を提案。冷凍王子として数々のメディアに多数出演。 さらに家庭での冷凍テクニックを理論的に体系的に学べる資格講座として「冷凍生活アドバイザー養成講座」（日本野菜ソムリエ協会）を開講。 （テレビ出演実績） ・NHK「まる得マガジン」 ・TBS「マツコの知らない世界」 ・日本テレビ「ヒルナンデス！」 ・日本テレビ「ZIP！」 ・TBS「王様のブランチ」 ・フジテレビ「めざましテレビ」 など