【切り餅活用】電子レンジで作れる＊いちご大福
投稿日2020/01/05
更新日2023/01/15
調理時間20分
★ 【大福】を手作りしたことありますか？ 難しそうな感じですが、実は電子レンジで簡単に作れます。 ★本来大福は《白玉粉》や《団子粉》で作りますが、切り餅を利用した簡単レシピです。 ★お正月の残りの切り餅を利用して大福作り。 いちごの他、小ぶりの蜜柑やキーウイなどでもフルーツ大福が出来ますよ。
材料3人分（3個分）
- いちご3個
- 切り餅2枚(50g ×2)
- 餡子60g(粒餡・こし餡・白餡お好みで)
- A砂糖大さじ3
- A水50ml
- 片栗粉適量
作り方
ポイント
★ ポイントは電子レンジにかける時にお砂糖とお水を加えること‼︎ これで柔らかく仕上がります🎵 ★電子レンジの加熱時間は機種や餅の種類により変わりますので、加える水の量など調節してくださいね。 ★切り餅も、パック餅か実際に手作りしたお餅かにより加熱時間や柔らかさが異なります。水分や加熱時間など調節してくださいね。 ★包む時はいちごの先端が上に包み終わりは下になるようにします。 餡子でいちごを包む際にいちごの頭を出しておくと、うっすらお餅から赤色が透けて綺麗です。
- 準
いちごはヘタを取り、水気を拭いておく。
- 1
いちごを餡子で包む。 先端は少し出すようにしておくと、 大福にした時にうっすら赤い色が透けて綺麗な仕上がりになりますよ。
- 2
耐熱ボウルに、切り餅、A 砂糖大さじ3、水50mlを加えてラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱する。 麺棒などで餅をついて滑らかにする。
- 3
大きめのバットに片栗粉を広げ、餅を3等分して丸く広げて片栗粉の中に落とす。
- 4
片栗粉をまぶした餅を手のひらに乗せて、中央にいちごを先端が下になるようにしてまわりの生地を伸ばしながら包む。 包み終わりを下にする。
- 5
【Point】 電子レンジした柔らかい餅の生地は手に水をつけながら作業すると生地がつかずにやりやすいです。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。