【酸味爽やか辛味まろやか】たっぷり明太子とゆずの冷かけ素麺
投稿日2020/07/19
更新日2020/07/19
調理時間10分
★〈まろやか明太〉をたっぷりのせた贅沢な冷やかけそうめんです。 明太子のつぶつぶが汁に溶け込み、麺にも良く絡んで美味しいそうめんです。 ★さっぱり酸味と香りの良い青ゆずを合わせました。汁に果汁を加えて、さらにトッピングにもダブル使いで、香り爽やかです。 ゆずのクエン酸効果で暑い日にもさっぱり疲労回復です。 ★そうめん以外にもそばや細いうどんでも美味しいですよ(^｡^)
材料2人分
- そうめん200g(4束×50g＝200g)
- まろやか明太80g
- Aめんつゆ〈3倍濃縮〉100ml
- A水300ml
- A青ゆず1個(1個分の果汁を絞る)
- 青ゆず1個
- 大葉4枚
- 白炒りごま適量
作り方
ポイント
★ゆずの他、スダチ・カボスなど柑橘系の果実なら何でもOKです。 ★つゆは召し上がる器により分量も変わります。お好みで調節してくださいね。 ★めんつゆ 〈3倍濃縮〉50ml→2倍濃縮の場合75ml 〈3倍濃縮〉100ml→2倍濃縮の場合150ml お好みで調節してくださいね〜。 #やまやタイアップ
- 準
＊青ゆずは1個は薄切り、1個は果汁を搾りA めんつゆ〈3倍濃縮〉100ml、水300ml、青ゆず1個に入れる。 果汁を搾った残りの皮は刻んで薬味にする。
- 1
たっぷりの湯を沸かして、そうめんを表示通りに茹でて、ゆで上がったら冷水で揉み洗いして水気を切る。
- 2
そうめんを器に盛り、まろやか明太、青ゆず、大葉を飾りA めんつゆ〈3倍濃縮〉100ml、水300ml、青ゆず1個をかけ、白炒りごまを添える。
- 3
まろやか明太を焼き明太にして乗せても美味しいです。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。