【麺も具もスープも火を使わず】ピリ辛明太ささみの豆乳タンタン
投稿日2020/08/12
更新日2020/08/12
調理時間5分
★【火を使わない！】 麺は冷凍麺を温めるだけ、スープは混ぜるだけで具は電子レンジで蒸し鶏を作り、豆乳タンタン麺の出来上がりです。 ★【火を使わずスープは簡単混ぜるだけ！】豆乳タンタンだれも完成します。溶けにくい鶏がらスープの素ではなく、〈めんつゆ〉を使いました。 ★明太子のピリ辛に豆乳のまろやかさとラー油の辛さでツルツルと食欲がなくても食べられる簡単麺料理です！ ★やまや〈まろやか明太〉はゆずの香りがほんのり、まろやかです。
材料2人分
- 冷凍うどん2玉(太さはお好みで。)
- まろやか明太80g
- 鶏ささみ2本(160g)
- A酒大さじ1
- A塩ひとつまみ
- きゅうり1/4本
- B無調整豆乳300ml
- Bめんつゆ〈3倍濃縮〉大さじ3
- B塩少々
- 大葉4枚
- ラー油・ごま油適量
- 糸唐辛子適量
作り方
ポイント
★鶏ささみの蒸し鶏の代わりに、ツナ缶でも美味しくできます。 その場合には缶汁もスープに加えると美味しいです。 ★めんつゆ 〈3倍濃縮〉大さじ3→ 〈2倍濃縮〉大さじ4と1/2 にしてくださいね。 お好みで調節してくださいね〜。 ★器の大きさでスープの量は調節してくださいね。 #やまやタイアップ
- 準
＊冷凍うどんは表示時間通り、電子レンジで加熱して、冷やしておく。 ＊きゅうりは薄切りする。 ＊B 無調整豆乳300ml、めんつゆ〈3倍濃縮〉大さじ3、塩少々を合わせてタレを作る。
- 1
鶏ささみは耐熱容器に入れ、A 酒大さじ1、塩ひとつまみを加えて電子レンジ〈600W〉で２分加熱して、粗熱が取れたら、細く割いておく。 ＊ささみの大きさにより、加熱時間が足りない場合には30秒追加してください。
- 2
ささみとまろやか明太を合わせておく。
- 3
器に水気を切ったうどんを盛り、鶏ささみと明太をのせ、きゅうり、大葉を飾り、スープをかけて、お好みでラー油・ごま油、糸唐辛子などを添える。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。