【タコと蛇腹きゅうりのバジルマリネ】さっぱり爽やかレモン味
投稿日2024/05/06
更新日2024/05/06
調理時間10分(漬け込み時間を除く。)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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★【蛇腹きゅうり】 きゅうりは蛇腹切りで味をしみ込みやすくしています。ポリポリ食感が美味しいです。タコのタウリンは疲労回復効果あり、レモンの酸味が爽やかです。 ★【具はなんでもOK】 きゅうりに合わせたのはタコですが、イカ、カニ、えび、カニ缶などなんでも。 ★バジルの代わりに大葉でも。 ★【お弁当おかず、作り置きに】 冷蔵庫で夏は冷たく冷やしても美味しいですよ。 保存は1〜2日です。
材料2人分
- きゅうり1本(100g)
- ゆでタコ150g
- レモン1/2個
- A白バルサミコ酢大さじ2
- A砂糖小さじ2
- A塩こしょう各少々
- Aオリーブオイル大さじ2
- バジル適量
- 粗びき黒こしょう適量
作り方
ポイント
★きゅうりは両端に割り箸を置いて、蛇腹切りをして、そこから調味料がしみて、味が染み込みやすくなります。 両端にお箸を置けば失敗せずに切れますよ。
- 1
きゅうりは両端に割り箸、または菜箸を置いて、斜めに薄切りして（下まで切り離さない）、180度返して斜めに切り込みを入れ、塩水に漬ける。（５分） ＊塩水は分量外（水600ml塩小さじ1） ⇨2cm幅に切る。
- 2
ゆでタコは一口大に切り、レモンはしぼっておく。
- 3
ボウルにレモン汁、A 白バルサミコ酢大さじ2、砂糖小さじ2、塩こしょう各少々、オリーブオイル大さじ2を合わせ、きゅうり、タコ入れ、バジルをちぎって加えてさっと混ぜる。
- 4
器に盛り、粗びき黒こしょうをお好みで。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。