【鶏もも肉とれんこんの甘辛生姜炒め物煮】れんこんがサクサク！
投稿日2024/05/06
更新日2024/05/06
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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れんこんのサクサク感を楽しみつつしっかりと主菜としてご飯のお供やお酒のアテにもなる1品です^^ 生姜の風味が食欲をそそります！
材料2人分
- れんこん約100g
- 鶏もも肉1切れ(約250g)
- たまねぎ1/2玉
- にんじん1/3本
- ニラ1/3束
- 生姜10g
- 油大さじ1
- A醤油大さじ1と1/2
- A本みりん大さじ2
- A水200ml
- 白ごま適量
作り方
ポイント
・ニラをネギに変えても良いです。 ・鶏もも肉を豚肉に変更も可能です。
- 1
れんこんは皮をむいて5mmくらいの輪切りに。鶏もも肉は一口サイズ切る。たまねぎはくし切り、にんじんは短冊切り、ニラは4cmくらいに切る。生姜はあらみじん切りに。
- 2
フライパンに油を大さじ1、生姜、れんこん、鶏もも肉、たまねぎ、にんじんを加えて中火で鶏もも肉に火が入るまで炒め焼きする。
- 3
鶏もも肉や野菜に焼き目がついてきたら、A 醤油大さじ1と1/2、本みりん大さじ2、水200mlを加えて中火で10分くらいグツグツするくらいで煮ていく。
- 4
水分が半分くらいになってきたら火を止めて、ニラを加えて混ぜ合わせて予熱で炒める。※ニラは加熱しすぎることで、ヨレヨレになって食感が悪くなったり色も茶色っぽくなるのを防ぐため。
- 5
白ごまをかけて、味見をして味を整える。
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- Artist
久保 たかひろ
旬食料理研究家
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト