豚レバーでネギニラレバ
投稿日2020/10/04
更新日2020/10/04
調理時間10分(下処理、下味時間は除く。)
難しそうなレバーの調理もスライスされている豚レバーを使えば簡単です！！氷水に浸けてから下味を漬ければ臭みも気になりません＾＾ ねぎとニラで、元気の出るネギニラレバに！！貧血予防にも＾＾ 薬膳効果 ☆豚レバー…目の疲れに、貧血に、栄養不良に、肝機能の強化に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振
材料4人分
- 豚レバー（スライス）300g
- 長ねぎ1本
- ニラ1束
- Aにんにくチューブ・生姜チューブ・酒各小さじ2
- Aぽん酢・砂糖・鶏がらスープの素各小さじ2
- Bオイスターソース小さじ2
- B砂糖小さじ1
- ごま油適量
- ごま・ブラックペッパーお好みで
作り方
ポイント
豚レバーは氷水に浸けた後、重ねたキッチンペーパーでしっかりと水けを取ってください＾＾
- 準
豚レバー（スライス）→氷水に15分浸け、キッチンペーパーで水けをしっかりと拭く。
- 1
ポリ袋に豚レバーとA にんにくチューブ・生姜チューブ・酒各小さじ2、ぽん酢・砂糖・鶏がらスープの素各小さじ2を入れて揉み込み、10分置く。 その間に、長ねぎは斜め薄切りに、ニラは5㎝に切っておく。
- 2
フライパンにごま油を熱し、豚レバーを付けダレも全部入れて炒める。
- 3
豚レバーの色が変わったら、長ねぎとニラの茎の部分を入れて炒める。
- 4
油がまわったら、ニラの葉の部分とB オイスターソース小さじ2、砂糖小さじ1を加えて炒め合わせたら出来上がり！！ お好みでごま・ブラックペッパーを振ります！！
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)