お弁当にも♪辛さ控えめうずらの卵入りヤンニョムチキン
投稿日2023/09/10
更新日2023/09/10
調理時間20分
コチュジャンを減らしてトマトケチャップを増やした辛さ控えめヤンニョムチキンです。にんにくを入れていないのでお弁当にもおススメ！うずらの卵も入って栄養満点です♪ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆うずらの卵...内臓機能を高める、貧血に、栄養不良に、不眠に、虚弱体質に、視力低下に
材料2人分（４人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉280g
- 塩・こしょう・酒少々
- 片栗粉大さじ3
- うずらの卵(水煮)6個
- Aトマトケチャップ大さじ3
- Aはちみつ大さじ1強
- Aコチュジャン・鶏がらスープの素各小さじ1/2
- 揚げ油適量
- 砕いたピーナッツお好みで
作り方
ポイント
【４人分の場合】 鶏もも肉：560g 塩・こしょう・酒：少々 片栗粉：大さじ6 うずらの卵(水煮)：12個 (A)トマトケチャップ：大さじ6 (A)はちみつ：大さじ2強 (A)コチュジャン・鶏がらスープの素：各小さじ1 揚げ油：適量 砕いたピーナッツ：お好みで
- 1
A トマトケチャップ大さじ3、はちみつ大さじ1強、コチュジャン・鶏がらスープの素各小さじ1/2をボウルに混ぜる。
- 2
鶏もも肉はひと口大に切り、塩・こしょう・酒を揉み込んでから片栗粉しっかりまぶす。
- 3
鍋やフライパンに揚げ油を入れて160℃～170℃に熱し、鶏肉をギュっと握って片栗粉をしっかり付けながら入れ、片面2～3分、裏返して2～3分揚げる。180℃～190℃に上げ、ひっくり返しながらカリッとするまで揚げる。
- 4
こんがりカリッと揚がったら、ペーパータオルや紙を敷いたバットに並べ油を切ってから1のボウルに入れ、うずらの卵(水煮)も加えて和えたら出来上がり！ お好みで砕いたピーナッツを乗せる。
- 5
他のおかずは… ・ズッキーニのジョン https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/466003 ・ヤングコーンのめんつゆ炒め ヤングコーンをごま油で炒めて、めんつゆで味付けました！
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)