主食
とうもろこしのチーズリゾット
投稿日2022/05/23
更新日2022/05/23
調理時間20分
・シンプルにとうもろこしの味わいを感じられるリゾットです。とろけるチーズを加えることで、コクがでます。 ・アルデンテ（米の芯が少し残るくらい）で火を止めるのが ベストです。
材料2人分
- ホールコーン缶小1缶(約100g)(旬の時期は、とうもろこし1/2本を使用。)
- 米1合(約150ｇ)
- 水600ml
- 鶏がらスープの素小さじ2
- オリーブオイル大さじ1
- 白ワイン大さじ1(お酒でも代用可)
- バター10g
- とろけるチーズ1枚
- 塩ふたつまみ(味見をしながら好みで調整する。)
- 粉チーズ適量
- ブラックペッパー適量
作り方
ポイント
・米は洗わずに、オリーブオイルで炒めるとこで、オイルでコーテシングされて、サラッとした仕上がりになります。 ・火入れするときは、混ぜすぎると、粘りの原因になるので、フライパンの底からサックリと混ぜる程度で。 ・白ワインを使用することで、ほんのり豊かな香り付けになります。
- 準
・水を沸かし、鶏がらスープの素を溶かす。
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかけ、米を加えて、透き通ってくるまで３分ほど炒める。 ※米は洗わずに使用すること。
- 2
白ワインを加えて、さっと炒める。
- 3
鶏がらスープを１/３の量を加えて、フツフツしてきたら弱火にして、時々フライパンの底を混ぜる。水分が減ってきたら、スープを２～３回に分けながら足して、２０分炊く。
- 4
残り５分のところで、ホールコーン缶を加える。
- 5
火を止めて、とろけるチーズ、バターを加えて予熱で溶かし、塩で味を整える。
- 6
器に盛り、粉チーズ、ブラックペッパーを散らす。
レシピID
437730
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
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○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。