ほっこりが嬉しい♡ヘルシー【茄子と豆腐のとろみ煮】
投稿日2022/09/23
更新日2022/09/23
調理時間10分
麺つゆだしに鶏がらスープの素を 加えた簡単つゆに、とろんとした茄子と つるんと柔らかいお豆腐が絡んで とっても美味しい1品です(^^) とろみもあって食べると ほっと温かい気持ちになれる ヘルシーおかずです🍆🤍 つゆを吸った油揚げがお口の中で ジュワッと広がるのも 美味しいポイントです♡
材料2人分
- 茄子1本(170g)
- 豆腐1丁(300g)
- 油揚げ1枚
- A水200ml
- Aめんつゆ大さじ2(3倍濃縮)
- Aみりん、片栗粉各小さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1
作り方
ポイント
★ 仕上げの白ごま、刻みネギはお好みで♪ ★麺つゆ2倍濃縮の場合は大さじ3、4倍濃縮の場合は大さじ1と1/2です。 ★絹豆腐を使用しています！崩れやすいので大きめに切って入れています◎
- 1
茄子は乱切り、油揚げは縦半分に切り1cm幅に切る。
- 2
フライパンにごま油大さじ1(分量外)を中火で熱し､茄子を加えこんがり焼き、油揚げを加える。
- 3
A 水200ml、めんつゆ大さじ2(3倍濃縮)、みりん、片栗粉各小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1を加え混ぜながらとろみを付け、6等分にした豆腐を加えひと煮立ちしたら火を止める。
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質問
作ってみた!
- ありみ
2023/10/02 17:31
なすが、トロトロで、お豆腐も、すごく、おいしかったです♡。なす、小ねぎが、お父さんのお野菜です♡。 - マルグリート
2023/07/21 16:55
畑の白なすで作ったので私のは色味がアレですが味はとろとろで美味しいです！家族に好評でペロリでした - あすか
2023/05/26 10:53
優しい味でとても美味しかったです♪
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食べる事が大好きな一児のママです✩ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 書籍(宝島社) 【cotoの家族が喜ぶおうちごはん】(2021.12) 【cotoの人気おかずで35日間献立】(2023.3) おかげさまで累計10万部突破しました🥹✨ ・全国の書店・楽天ブックス・Amazonにて𓂃𓈒𓏸 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ▪️Instagram フォロワー56万人(2023.10) @ct__cook ▪️YouTube はじめました(2023.10) 「cotoのおうちごはん」 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 身近な食材と一般的な調味料だけを使って栄養たっぷり、誰でも失敗なく作れる簡単で分かりやすいレシピを目指して発信しています。 簡単時短になる豆知識等も♬︎ レンジレシピや包丁を使わないレシピ等のささっと作れるもの、家族の為に栄養のある物を考えて日々お料理をしています。 美味しい物を食べる幸せ、喜んで食べてもらった時の幸せ。笑顔が溢れる食卓に、愛情たっぷりのおうちごはんを美味しく召し上がって頂けることを願って。 そして将来大きくなった我が子が母の味をいつでも作って食べれる様に記録に残します。