＼ボリューム満点／もやし入り鶏団子の中華スープ
投稿日2023/04/04
更新日2023/04/04
調理時間20分(きくらげと春雨を戻す時間は含まない。)
もやしでかさ増しした鶏団子入りの中華スープです。 春雨入りでボリュームたっぷりです♡ 冷蔵庫に残っている野菜を入れて いろいろアレンジもできます♫
材料4人分
- 鶏ひき肉150g
- もやし1/3袋
- にんじん1/2本
- ニラ1/2束
- きくらげ3枚
- 春雨50g
- Aしょうがのすりおろし1片分
- A片栗粉小さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- A酒小さじ1
- A塩・こしょう少々
- 水1000ml
- B鶏ガラスープの素大さじ1
- Bみりん小さじ1
- Bしょうゆ小さじ1
- 塩・こしょう適量
- ごま油適量
作り方
ポイント
・もやしの水気をしっかり取ることがポイントです。 ・きくらげの代わりに、しめじや生しいたけを入れてもOKです。 ・溶き卵を入れたり、ネギや玉ねぎなどを入れてもおいしいです。
- 準
春雨、きくらげは袋の表記にしたがって戻す。 戻ったら、きくらげは細切り、春雨は食べやすい長さに切る。
- 1
にんじんは皮をむき細切り、ニラは5cm幅に切る。もやしは洗って水気をしっかり切り、細かく切る。
- 2
ボウルに鶏ひき肉、もやし、A しょうがのすりおろし1片分、片栗粉小さじ1、しょうゆ小さじ1、酒小さじ1、塩・こしょう少々を入れしっかり練る。
- 3
鍋に水とB 鶏ガラスープの素大さじ1、みりん小さじ1、しょうゆ小さじ1を入れ、沸かす。沸騰したら②をスプーンで食べやすい大きさを取り入れる。鶏団子に火が通ったら、にんじん、ニラ、きくらげ、春雨を入れ再び沸騰したら火を止める。塩・こしょうで味を調え、仕上げにごま油を入れて器に盛る。
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ちか
- 野菜ソムリエ
♦野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ♦健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・薬膳アドバイザー ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/