たけのこと厚揚げのニラ玉【ごはんがすすむ！】
投稿日2024/05/01
更新日2024/05/01
調理時間15分
シャキシャキ食感のたけのこと旨味をたっぷり吸った 厚揚げと卵がたまらない！ ごはんが進みすぎる一皿です♡ 調味料は大さじ１で作りやすいレシピになっています♪ 薬膳では身体を冷やす働きがあるたけのこですが、 身体を温めるはたらきのあるニラ、しょうがを加え、バランスよく仕上げています☆彡
材料4人分
- ゆでたけのこ200g
- 厚揚げ1枚(8cm角)
- にら1/2袋
- 卵2個
- しょうが1/2片
- Aしょうゆ・酒・みりん大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- A砂糖大さじ1
作り方
ポイント
・厚揚げの油が気になる場合は、ペーパータオルで抑えるように拭き取ってください。 ・たれを加えた後は焦げやすいので気をつけてください。
- 準
A しょうゆ・酒・みりん大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1をあわせておく。
- 1
ゆでたけのこは長さ5cm程、5㎜厚に切る。厚揚げは半分に切ってから、2cm厚に切る。にらは5cmの長さに切る。しょうがはみじん切りにする。卵はといておく。
- 2
フライパンにごま油大さじ1/2（分量外）を中火で熱し、溶き卵を加えて大きくほぐしながら炒め、別皿に移しておく。
- 3
２，のフライパンを軽くきれいにし、ごま油大さじ1弱（分量外）、しょうがを加え弱めの中火に熱する。香りが立ったら厚揚げを加え片面がきつね色になったら裏に返す。
- 4
厚揚げをフライパンの片側に寄せ、空いているところに、たけのこ、にらを加え、中火でたけのこに油がなじむまで炒める。
- 5
A しょうゆ・酒・みりん大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1を加え軽く混ぜたら、２の卵を入れ、煮からめるように炒める。
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ちか
- 野菜ソムリエ
♦野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ♦健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・薬膳アドバイザー ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/