海老揚げ餃子
投稿日2021/07/15
更新日2021/07/15
調理時間30分
たけのこの食感、海老のぷりぷり感が味わえる一品
材料4人分
- 海老12尾
- たけのこ50g
- 長ネギ1/4本
- 餃子の皮17枚
- 生姜1片
- A片栗粉大さじ1/2
- A塩小さじ1/4
- Aごま油大さじ1/2
- A酒小さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- 油適量
- レモン適量(お好みで)
- マヨネーズ適量(お好みで)
作り方
ポイント
海老の下処理をきっちり行うことで美味しく仕上がります
- 1
海老は殻をむき、背ワタを取り、片栗粉（分量外）を加えて揉みこみ水で洗い流す。水気を切り、キッチンペーパーでしっかりと水分をとる。
- 2
海老の半量を粗みじん切りに、もう半量を包丁で叩く。
- 3
たけのこは粗くみじん切りにし、長ネギと生姜はみじん切りにしておく。
- 4
海老、たけのこ、長ネギ、生姜、A 片栗粉大さじ1/2、塩小さじ1/4、ごま油大さじ1/2、酒小さじ1、砂糖小さじ1/2をすべてボウルに入れてよく混ぜる。
- 5
餃子の皮に④を等分してのせ、皮の淵に水を薄く付けて半分に折る。まわりをフォークで押して留める。
- 6
170度の油できつね色になるまで揚げる。
- 7
器に盛り付け、お好みでレモン、マヨネーズで頂く。
416015
質問
作ってみた!
「餃子」の基本レシピ・作り方
関連キーワード
「えび」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
sako
栄養士・料理家
- 栄養士
大阪府在住。 栄養士。 毎日のお料理やお菓子作り、フードスタイリング、テーブルコーディネートを楽しみながら レシピ開発などお料理関係のお仕事をしている 二児の母。 家族が笑顔になる栄養満点の晩御飯をInstagramに投稿していますが、Nadiaでは美味しいレシピを⭐︎ Nadiaレシピ本 『なつかし洋食 あかぬけ和食 一生好きな町中華』 フルーツサンドレシピ掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 07』 ポテサラ掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 08』 ワンプレート献立レシピなど 6品掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 10』 さつまいもときのこの炊き込みごはん 厚揚げとろーりチーズ 掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 11』 キャベツと卵のひき肉炒め ほっろほろスペアリブ 掲載して頂きました◎ フジッコ蒸し豆レシピコンテスト 準グランプリ◎ 献立コンテスト グランプリ◎ Instagramフォロワー5.7万人 @sakosako352