旨味たっぷり‼︎お箸が止まらない♡『ふっくら牡蠣飯』
投稿日2022/11/19
更新日2022/11/19
調理時間5分(ご飯を炊く時間は除く)
ふっくら牡蠣を頂く絶品牡蠣飯♡ ご飯を蒸らす際に戻し入れることで 牡蠣の身が硬くならない！ 牡蠣をあまり食べない我が家の子供達二人共、さらに主人まで『美味しい！！まだある？おかわり！！』と言ってくれた牡蠣飯です♡ ふっくらと仕上がる最高の一品を是非お試しください＾＾
材料4人分
- 米2合
- 牡蠣1袋(150グラム)
- A薄口醤油大さじ2
- A酒大さじ2
- A出汁200ml
- 塩小さじ1/2
- 昆布5センチ角
作り方
ポイント
今回はストウブを使用していますが炊飯器でも＾＾ 炊飯器の場合はお米が炊けた後に牡蠣を入れて蒸らして下さいね！
- 準
米を炊く際、出汁を足し400mlにするので出汁は多めにとっておく。 ボウルに塩水を作る。 牡蠣はザルに入れて、塩水につけ、優しくふり洗いする。これを2、3回繰り返す。水分をしっかりと切り、キッチンペーパーに取り出す。 米は研いで30分ほど浸水させたらザルにあげる。
- 1
鍋にA 薄口醤油大さじ2、酒大さじ2、出汁200mlを入れて火をつける。 煮立ったら牡蠣を入れて、ふっくらするまで2、3分煮る。 煮汁は使用するのでおいておく。 牡蠣はザルにあげる。
- 2
①の煮汁と出汁を足して400mlにする。
- 3
ストウブに米と②と昆布を入れて火にかけ、沸騰したら蓋をし弱火で約15分炊く。 火を止めて、ここに牡蠣を入れて10分蒸らす。
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sako
栄養士・料理家
- 栄養士
大阪府在住。 栄養士。 毎日のお料理やお菓子作り、フードスタイリング、テーブルコーディネートを楽しみながら レシピ開発などお料理関係のお仕事をしている 二児の母。 家族が笑顔になる栄養満点の晩御飯をInstagramに投稿していますが、Nadiaでは美味しいレシピを⭐︎ Nadiaレシピ本 『なつかし洋食 あかぬけ和食 一生好きな町中華』 フルーツサンドレシピ掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 07』 ポテサラ掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 08』 ワンプレート献立レシピなど 6品掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 10』 さつまいもときのこの炊き込みごはん 厚揚げとろーりチーズ 掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 11』 キャベツと卵のひき肉炒め ほっろほろスペアリブ 掲載して頂きました◎ フジッコ蒸し豆レシピコンテスト 準グランプリ◎ 献立コンテスト グランプリ◎ Instagramフォロワー5.7万人 @sakosako352