デザート
ベリーとクリームチーズのマフィン【低糖質・砂糖不使用】
投稿日2022/02/21
更新日2022/02/21
調理時間40分
アーモンドフラワーのしっとりした生地に、冷凍のミックスベリーの甘酸っぱさが美味しい低糖質のマフィンです。 トッピングしたクリームチーズがアクセントに。 アーモンドフラワーの生地は、次の日も固くならないのでプレゼントにもおすすめです。
材料（マフィン型 6ケ分）
- アーモンドフラワー100g
- 冷凍ミックスベリー100g
- ベーキングパウダー小さじ1(約4g)
- Aメープルシロップ大さじ2
- A卵1ケ(約50g)
- A太白ごま油大さじ1(又は米油など)
- クリームチーズ50〜60g
作り方
ポイント
・アーモンドフラワーは皮付きのものを使用しています。 ・クリームチーズが手で上手くちぎれない場合は、ナイフで切って乗せてください。 ・焼き時間は様子をみて調節してください。
- 準
オーブンは180℃に予熱しておく。
- 1
ボウルにA メープルシロップ大さじ2、卵1ケ、太白ごま油大さじ1を入れ、ホイッパーなどで混ぜ合わせる。
- 2
(1)にアーモンドフラワーとベーキングパウダーを入れ混ぜ合わせる。
- 3
冷凍ミックスベリーを加え、ゴムベラでやさしく混ぜ合わせる。
- 4
スプーンで生地をマフィン型に入れる。 クリームチーズを手でちぎって乗せ、軽く押さえる。 180℃で約25分焼く。
- 5
焼き上がったら型から取り出し、ケーキクーラーなどに乗せ冷ます。
レシピID
432013
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