ふんわりしっとり♪ベリーのパウンドケーキ【砂糖不使用】

オーブンは180℃に予熱する。 卵は卵白と卵黄に分けておく。 バウンド型に型紙を敷いておく。

ボウルに卵黄を入れてホイッパーで混ぜたら、A メープルシロップ大さじ2、豆乳大さじ2を加えてさらによく混ぜ合わせる。P&Bオイル（こめ油）を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。

米粉（come×come手作りキット）を加えて、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜ合わせる。

別のボウルに卵白、塩を入れ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立ててメレンゲを作る。

2のボウルにメレンゲの1/3量を加え、ホイッパーで混ぜ合わせる。ゴムベラに持ち替えて、残りのメレンゲも加え、底からすくうようにして混ぜ合わせる。

冷凍ベリーを加えて軽く混ぜたら、型に流し入れ、180℃のオーブンで約30分焼く。

焼き上がったら、30cmくらいの高さから台の上に落とす。型に入れたまま人肌くらいの温度になるまで冷ます。お好みでゆるくホイップした生クリームを添える。