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揚げずに簡単に作る「油淋鶏」のレシピです。フライパンに少し多めの油を熱して、厚衣にした鶏肉をカリッと焼き上げて。ねぎと生姜たっぷりの香味だれをかけていただきます。お肉の下にはたっぷりの千切りキャベツをひいてあげれば、不足しがちな野菜もとれますよ♪ ★こんな人におすすめ □ささっと料理したい人 □野菜不足が気になる人 キャベツに含まれるビタミンUは「キャベジン」とも呼ばれる成分で、胃の粘膜の収縮をうながしたり、過剰な分泌を抑えたりするので、胸焼けや胃の不快感に効果的だといわれています。
・鶏もも肉は片栗粉をまぶすことでジューシー&香味だれとの絡みがよくなります。 ・千切りキャベツは氷水にさらすことでパリッとした食感になります。 ・野菜使用量82g/人です(きのこ・海藻含む・可食部表記)。
キャベツは千切りにして氷水につける。
鶏もも肉は表面についている水分をペーパーでふき取り、一口大に切る。塩・こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
フライパンに少し多めの油を熱し、鶏もも肉の皮目を下にして並べ、中火で炒める。皮がカリッとこんがり焼けてきたら、裏っ返して中に火が通るまで炒める。
器にキャベツを敷き、2をのせてA 長ねぎ(みじん切り)1/3本、生姜(みじん切り)1/2かけ分、醤油・酢各大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1/2をかける。
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ゆり子
料理家・管理栄養士
管理栄養士/共働き夫婦/夫・息子2人の4人暮らし。 仕事と子育ての両立を助けてくれる時短レシピや家族を笑顔にするおいしいレシピを日々記録中。 ■レシピ開発で大切にしていること 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる「簡単・時短レシピ」をお届けしています。全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 \料理で大切にしていること/ ①家にある調味料・買いやすい食材を使用 ②工程は少なくシンプルに ③食材を活かす家庭的な味付け ④体のことを考えた野菜たっぷりメニュー ⑤何より大事なことは料理をする自分自身が笑顔でいること ■YouTube「ゆり子のおいしい暮らし」ch登録者数15万人以上 YouTubeチャンネルでは平日5日間の晩ごはんの料理記録を週1回YouTube動画で配信しています。「献立づくりが楽になった」「億劫だった料理が楽しみになった」などたくさんの嬉しいお声をいただいております。料理のコツや調理のポイントなどもお伝えしていますのでぜひ一度のぞいていただけると嬉しいです。視聴者様は女性中心で、20代~60代まで幅広い年齢層の方にご覧いただいております。チャンネル登録者数は約15万人(2024年4月時点)。 ■Instagram Instagramでは見ながら作れるスワイプレシピやショート動画を投稿しています。ときどきブログにも掲載しないようなちょっとしたレシピ等も投稿することがありますので、ぜひチェックしてみてください♪ ■個人ブログ 個人ブログでは日々のレシピ記録を随時更新しています。YouTubeやツイッター、インスタグラムなどのSNSをまとめておりますので、このブログから全コンテンツをご覧いただけます。