【シンプルおいしい】塩ポテト
投稿日2021/03/06
更新日2021/03/06
調理時間10分
じゃがいもさえあれば小腹がすいた時にありがたい自家製ポテトフライが楽しめます！ 味つけのアレンジは無限大！おつまみにもってこいの一品！ぜひ熱々をお楽しみください。 じゃがいもの品種は何でも作れますが、今回は甘くてホクホクの「北あかり」を使っています。
材料2人分
- じゃがいも2個(300g)
- 片栗粉適量(まぶす程度)
- サラダ油適量(2cm程度)
- 塩適量
作り方
ポイント
・片栗粉をまぶすのは揚げる直前です！ （つけるタイミングでカリッと度合いが変わります） ・焦げないように作るのがポイントです！最初にしっかり油を熱しじゃがいもを入れたら火加減を調整してください ・塩は油をきり熱いうちにふってください ・電子レンジは機種により加熱時間が異なる場合があります （目指すは8割程度以上火が通っていればOKです）
- 準
じゃがいもはよく洗い皮付きのままラップで包み、電子レンジ（600W）で4分30秒加熱する ■ じゃがいもは１個ずつラップでぴっちり包む
- 1
じゃがいものあら熱が取れたらラップをはずし、食べやすく切り片栗粉を薄くまぶす ■ 写真はくし切りですが輪切りでもよい
- 2
フライパンを薄く覆う程度のサラダ油を熱し、１を入れ「中火」で揚げ焼きする ■ あまり動かさずじっくり！途中１〜２度上下を返す
- 3
油をきり熱いうちに塩をふる 【アレンジ】 塩＋ガーリックパウダー 塩＋チリパウダー 塩＋青のり 塩＋カレー粉 ハーブソルト コンソメ顆粒 .....など
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉