副菜
箸が止まらないポリポリ食感【きゅうりとささみの明太子和え】
投稿日2023/07/05
更新日2023/07/05
調理時間10分(きゅうりの塩もみ・ささみを冷ます時間は除く)
きゅうりをたくさん食べられるメニューです。 乱切りにして塩もみをしたポリポリ食感のきゅうりとレンチンささみを辛子明太子で和えたヘルシーで箸が止まらない一品です。 おかずはもちろんお酒のあてにもおすすめです。
材料3人分
- ささみ2本
- きゅうり2本
- 辛子明太子30g
- 刻みのり適量
- 酒小さじ2
- 塩小さじ1/4
- Aごま油小さじ2
- A白だし大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1/2
- Aラー油適量
作り方
ポイント
・きゅうりの水分はしっかりと拭き取りましょう。
- 1
ささみを耐熱容器に入れてフォークで数か所刺し、酒を振りかける。 ラップをかけて600wの電子レンジで1分30秒加熱する。 そのまま粗熱を取り、筋を除いてほぐす。
- 2
きゅうりは乱切りにしてボウルに入れ、塩を振りかけて揉み、10分おく。 ざるに上げて水を切り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 3
辛子明太子はスプーンで薄皮を外す。
- 4
ボウルにきゅうり・ささみ・辛子明太子・A ごま油小さじ2、白だし大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、ラー油適量を入れて和える。 器に盛り付け、刻みのりを散らす。
レシピID
463443
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!