【バジルチキンのパン粉がけ】鶏むね肉でもやわらか♪

鶏むね肉は食べやすい大きさの1cm厚の削ぎ切りにし、ポリ袋に入れてA キユーピー　Italiante バジルソース大さじ1を加えてよく揉み込み、2〜3時間冷蔵庫に置く。じゃがいもは約2cm幅のくし切りを半分に切って5分浸水する。エリンギは縦半分に切ってから3～4cmに切る。

鶏肉は焼く直前に小麦粉をまぶし、オリーブ油（小さじ1強）を熱したフライパンで両面軽く焼き色がつくまで焼いて取り出す。その間にじゃがいもは水気を切り、耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。

空いたフライパンにじゃがいも、エリンギを入れ、オリーブ油（小さじ2程度）をまわしかけ、塩、胡椒をふり、焼き色がつくまで3〜4分焼く。2を戻し、キユーピー　Italiante バジルソースをかけて炒め合わせる。

B パン粉大さじ2、粉チーズ大さじ1、乾燥バジル小さじ1、オリーブ油大さじ1/2を混ぜ合わせ、アルミホイルの上に広げる。強火のトースターで2〜3分焼いて、3にかける。