ベビーホタテの炊き込みご飯【簡単・安心】

ベビーホタテをみずでコスリ洗いする。 鍋底1cm程度A 水適量を入れ、強火で沸騰させ、料理酒を入れる。 ベビーホタテを入れ、蓋が開いたものから取り出す。

ベビーホタテの殻を外し、はさみなどで、ウロを取り除く。 剥きホタテを使う際はこの工程は飛ばす。

B 人参40g、れんこん50gを3mm角に切る。生姜は千切りにする 入れる野菜はお好みで。

米を研ぎ、C 醤油大さじ2、白だし大さじ2、みりん大さじ2、日本酒100ml以外の調味料を入れる。 2合の線までD 水適量を入れる。

切った野菜と割いた舞茸、ベビーホタテを加える。 通常炊飯し、器に盛ったらお好みで小口切りにした青ネギを乗せる。