ふんわり、ふかふか♪ 時間が経ってもしっとりふわふわな自慢の蒸しパンです。 材料は5つ。ワンボウルで混ぜるだけでとっても簡単! 蒸し器がなくても手軽に作れます◎ 卵不使用なので、卵アレルギーの方にも◎ 基本をベースに色んなアレンジも楽しめます。 おやつは勿論、朝ごはんにもピッタリです!
牛乳と油を加えたら、粉っぽさが無くなる程度まで混ぜ、あまり混ぜすぎないよう注意して下さい。 しっかり蒸気が上がった蒸し器で強火で蒸すことで、しっかりと割れたお花のような蒸しパンに仕上がります。 油の量を減らすとパサつきやすくなるので、規定量で作るのをおススメします。
・蒸し器の場合は蒸気を温め、蒸気を出しておく。 ・蓋には布巾をかぶせ、水滴が落ちないようにしておく。 ・耐熱容器やベーキングカップなどにグラシンカップを敷いておく。
ボウルにA 薄力粉100g、ベーキングパウダー4g、砂糖50gの粉類を合わせ、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。 ※粉ふるいの代わりなので、しっかりと混ぜ合わせておく
続いて牛乳、米油を加え、粉っぽさが無くなるまで大きく優しくホイッパーで混ぜ合わせる。 ※グルテンが出ないように、あまり混ぜすぎない。
カップに生地を流し入れる。約8割程度が目安。
蒸気が上がっている蒸し器に並べ、蓋をして強火で15~16分蒸す。
レーズンやさつま芋など具材を混ぜている場合は、蒸し時間を1分延長する。
時間が経っても美味しいですが、翌日以降食べる場合は、ラップに包んで保存。1個当たり500wで20秒加熱すると蒸したてのようになります。
アレンジ①「黒糖蒸しパン」 砂糖を黒糖に置き換える。(※黒糖は粉末タイプを使用) お好みでレーズン(30~40g)を加えも美味しいです。
アレンジ②「さつま芋蒸しパン」 プレーンの生地に加熱したさつま芋(80~100g)を加えて蒸す。
アレンジ③「抹茶蒸しパン」 薄力粉のうち3gを抹茶に置き換える。 抹茶はダマになりやすいので、薄力粉とベーキングパウダーを合わせふるいにかけておく。トッピングに小豆を使用。
アレンジ④「豆乳蒸しパン」 牛乳を豆乳に置き換えて豆乳蒸しパンに。 調整豆乳を使用する場合は、お好みで砂糖の量を5g程減らす。
アレンジ⑤「チョコ蒸しパン」 薄力粉のうち4gをココアパウダーに置き換える。 ココアパウダーはダマになりやすいので、粉類を合わせからふるいにかけておく。チョコチップをお好みで30g加える。
※蒸し器が無い場合 耐熱容器が並べられる位の大きさの鍋を用意し、蓋は水滴がこぼれないよう布などで巻いておく。 耐熱容器の半分くらいの高さになるように鍋に水を入れて火にかける。
しっかりと沸騰したら一旦火を止め、生地を入れた耐熱容器を並べる。
蓋をして強火で15~16分蒸す。 ※途中で水が無くなりそうなら、お湯を足す。 ※フライパンでも代用できますが、膨らんだ生地が蓋につくことがあります。
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emyo
料理研究家
身近な食材を使い、仕事や育児の合間や、やる気のない時でも作れる簡単レシピをご紹介しています。 カフェに勤めており、子供が喜ぶ可愛いお菓子作りも大好き。 中でも 【節約食材を使った満足レシピ】 【時短&ワンパンレシピ】 【ひと手間で可愛いお菓子レシピ】 が得意です♪ 初心者の方や苦手意識がある方にも、作る楽しさをお届けできれば嬉しいです。忙しい日々の中に、笑顔溢れる食卓作りのお手伝いができますように。 【プロフィール】 関西在住。夫と9歳の長男・6歳の長女の4人暮らし。 カフェ勤務。フルタイムで働くワーママです。 育児と仕事の合間に、いかに手抜きでも美味しい料理を生み出せるか日々奮闘しています。(笑) 調理師免許、野菜Jrソムリエの資格所持。 https://www.instagram.com/emyo22/