すりおろしたきゅうりとヨーグルト、にんにくが入ったギリシャ発祥のディップソースです。 冷蔵庫にあるものでサッと作ることができ、夏にもぴったりな爽やかな一品です。 ゆで卵や野菜と合わせてサラダにしても。
本場ギリシャや欧米では、グリルした肉や魚に添えていただくようです。 きゅうりは真ん中の種の部分に水分が多く、気になる場合はすりおろす前に種の部分を切り取ると良いですが、そのままでもすりおろして絞れば十分美味しくいただけます。
ギリシャヨーグルトではなく普通のヨーグルトを使う場合は、キッチンペーパーやコーヒーフィルターなどで、冷蔵庫で2-3時間、水気を切る。
きゅうりは飾り用に薄くスライスしたものを適量残しておく。ピーラーで皮をむき、すりおろして軽く絞って水気を切る。 ディルはみじん切りにする。
器にヨーグルト、きゅうり、オリーブオイル、レモン汁、すりおろしにんにく、塩、こしょう、ディルを混ぜ合わせる。 パンやクラッカー、スティック野菜(分量外)に添えていただく。
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Yukiyo
子供が3人とも大学まで体育会に所属、私自身もフルマラソンサブ5の経験をもつスポーツ一家です。 怪我をしないために野菜たっぷり、たんぱく質しっかり、クエン酸も必ず摂るといった、栄養バランス重視のメニュー作りを考えてきました。 今では栄養面や身体作りのためだけでなく、おもてなしに出せるレベルにまで、華やかで心躍るような食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 どなたにも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住