ココナッツミルクとナンプラーで作る 簡単エスニックカレー♡ 少ない調味料でも 美味しいカレーができあがりますよ。 サバ缶をまるごと使うので 旨味も栄養もたっぷり♫ 煮込む時間も短くて済むので 食べたいときにささっとできちゃいます。
・ナンプラーで味を調整してください。 ・カットトマト缶はトマト1/2個(75g)で代用可。 ・サバ缶はいわし缶で代用可。
たまねぎは薄切りにする。 しめじは石突きを落としてほぐす。 しょうがはみじん切りにする。
鍋に米油、しょうがを熱し、たまねぎを入れてしんなりするまで炒める。
しめじを加えてさっと炒め、カットトマト缶を加えて軽く水分を飛ばすように炒める。 カレー粉を加えて弱火で1~2分炒めてから、サバ水煮缶(汁ごと)を加える。
ココナッツミルク、ナンプラーを加えて5分ほど煮る。
器にごはんを盛り、カレーをかける。
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2024/03/11 12:58
管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。