レタスのかに玉あんかけ§とろ～りあんかけとレタス1玉ぺろり
投稿日2021/05/19
更新日2021/05/19
調理時間10分(冷やす時間を除く)
みずみずしくて美味しいレタスは今が旬！安くて一番美味しいこの季節に… さっぱりとろ～りなあんかけで、モリモリ1玉ペロリと食べられちゃうレシピです。 チキンのｵｲｼｲうま味に、イノシン酸とグルタミン酸、欲張りうま味がベースのかに玉あんかけに、 生姜のさっぱり感が良く合います。 おかずにもお酒のお供にも、ダイエット中の方にもおススメ！
材料（レタス1玉分）
- レタス1玉
- A水250ｃｃ
- A中華ペースト小さじ1/2
- A顆粒かつおだし小さじ1/2
- A砂糖小さじ1/2
- A生姜すりおろし小さじ1程度
- カニカマ60ｇ
- 小ネギ30ｇ(4本ほど)
- 卵1個
- 片栗粉＋水各小さじ2程度
作り方
ポイント
∴あんかけは熱々をかけてレタスのししんなり感を楽しんだり、少し冷めてからかけてシャキッと感を楽しんだり…お好みでどうそ！
- 準
◆レタスは芯を抜いてたっぷりの水に浸し、水気を切って冷蔵庫で冷やしておく。 ◆カニカマは3-4㎝に切りほぐす。 ◆小ネギは（トッピング用に適量とっておき）小口切りに、トッピング用は斜め切り。 ◆卵は溶きほぐしておく。
- 1
フライパンにA 水250ｃｃ、中華ペースト小さじ1/2、顆粒かつおだし小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、生姜すりおろし小さじ1程度を加えブツブツとしてきたら1分ほど加熱し、カニカマと小ネギ(トッピング用以外)を加え、ブツブツとしてきたら更に1分加熱する。
- 2
溶き卵を細く回すように加え入れ、全体に菜箸でグルリと2-3回転ほど混ぜ、浮いてくるまでまつ。
- 3
卵が固まり浮いてきたら、片栗粉＋水を良く溶いて加え、トロミがついたらひとこきゅうして火を止める。
- 4
ひんやり冷やしたレタスを器に盛り、[2]をかける。 トッピング用の小ネギや好みでいりごまを散らす。 ごま油を少しかけてもｵｲｼｲです。 ∴あんかけは熱々でも冷ましても◎
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- Artist
栄養士：木内由紀
- フードコーディネーター
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。