ひき肉とキャベツのコクうまチャーハン

キャベツは食べやすい大きさのざく切り、青ネギは小口切り、にんにくはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油、にんにくを入れ弱火にかける。にんにくから香りが出てきたらひき肉を加え中火にする。

ヘラを使いほぐしながら炒める。ある程度ほぐれたら塩 ひとつまみを加えさらに炒める。油が気になる場合はペーパーでふき取る。

油をふき取ったらA 甜麺醤大さじ1、豆板醤大さじ1/2、砂糖小さじ1/2を加え、ひき肉に味をなじませる。

調味料とひき肉がなじんだらキャベツを加え、キャベツにひき肉の旨味をまとわせるように炒め合わせる。

冷やごはんを加え、ほぐしながら炒める。

塩 ひとつまみ、こしょう、青ネギを加えて手早く混ぜ合わせる。

フライパンにスペースを空け、醤油を加え軽く煮詰め、手早く合わせる。味を確認し必要であれば塩・こしょうで味を整える。

器に盛り付ける。