主菜
ごはんが進む！新じゃがと牛こまの甘辛煮
投稿日2022/04/03
更新日2022/04/03
調理時間10分(煮込み時間を除く)
新じゃがを牛こま切れ肉と一緒に甘辛煮にします。 新じゃがはほくほく食感、甘辛い味が染み込んだ牛肉と合わせると 白いご飯が進む絶品おかずに！ お鍋一つで手軽に作れますよ◎
材料2人分（２〜３人分）
- 新じゃが300g
- 牛こま切れ肉150g
- 玉ねぎ中1個
- Aきび砂糖大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ2
- Aしょうゆ大さじ2
- A水大さじ2
- サラダ油適量
- 青ねぎ適量
作り方
ポイント
・②で長時間じゃがいもを煮すぎてしまうと、煮崩れを起こしてしまい、仕上がりが変わってしまいます。 竹串で硬さを確認して煮込み時間を調整してください。 ・仕上げは汁気が少し残っていた方が美味しくいただけます。
- 準
・新じゃがはたわしなどでこすり洗いし、一口大に切る。(小ぶりのものなら半分に切る） ・玉ねぎはくし切りにする。 ・牛こま切れ肉は一口大に切る。
- 1
鍋にサラダ油を熱し、新じゃがを４〜５分炒める。
- 2
玉ねぎを加え、全体に油が回ったらA きび砂糖大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、しょうゆ大さじ2、水大さじ2を加えて混ぜ合わせ、 落とし蓋をして弱火で８〜１０分煮る。
- 3
じゃがいもの中心に竹串がすっと通る柔らかさになったら 牛こま切れ肉を加え、汁気が少なくなるまで煮詰め、器に盛り、青ねぎを散らす。
レシピID
434348
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藤井玲子
料理研究家・フードコーディネーター
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料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です。 つくりたくなるわくわくレシピをコンセプトに 毎日のごはんや、休日に楽しめるパン・お菓子のレシピをご紹介しています。 レシピサイト「れこれしぴ」を運営中。 ぜひ遊びに来てください♪