きのこたっぷり【煮込み豆腐ハンバーグ】
投稿日2024/04/23
更新日2024/04/23
調理時間20分(水切り時間除く )
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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豆腐入りで優しいボリュームの煮込みハンバーグです♪きのこはお好みでエリンギなどに変えても美味しいですよ💓😊もちろん増やしても！！
材料4人分
- 合挽肉300g
- 木綿豆腐1丁(400g)
- 玉ねぎ1/2個
- えのきだけ1/2袋
- ぶなしめじ1/2袋
- A塩小さじ2/3
- Aこしょう少々
- A卵1個
- A片栗粉大さじ1/2
- オリーブ油大さじ1/2
- B水70g
- Bケチャップ大さじ2
- Bウスターソース大さじ1
- B酒大さじ1
- B醤油大さじ1/2
- Bコンソメ顆粒小さじ1
- パセリあれば
作り方
ポイント
・お肉が痛むのを防ぐため、豆腐の水切りをレンジで行う場合は一度冷ましてから合挽肉に混ぜてください。(玉ねぎも同様冷めてから) ・ひき肉と【A】をはじめによく混ぜることで 煮崩れしにくくなります。
- 準
木綿豆腐は重ねたペーパーで包み耐熱皿に乗せて600wレンジで3分加熱後、重石になるものを乗せて水切りをする。
- 1
玉ねぎをみじん切りにし、耐熱皿に入れ600wレンジで2分加熱後冷ましておく。
- 2
えのきだけは1/3の長さに切り、ぶなしめじは石突を取りほぐす。
- 3
合挽肉にA 塩小さじ2/3、こしょう少々、卵1個、片栗粉大さじ1/2をよく練り混ぜる。
- 4
玉ねぎ、水切り豆腐を加えてさらによく混ぜる。
- 5
オリーブ油を引いたフライパンに並べて両面中火で焼く。
- 6
焼いている間にB 水70g、ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1/2、コンソメ顆粒小さじ1を合わせておく。
- 7
きのこ類とB 水70g、ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1/2、コンソメ顆粒小さじ1を加え蓋をし、焦げないよう気をつけながら弱火で15分ほど煮込む。
- 8
汁気が減ってとろっとしたら火を止め器に盛り付ける。仕上げにあればパセリを散らす。
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質問
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ちぐあさ
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ちぐあさ/管理栄養士の節約うまレシピ 旬の野菜をたっぷり使い節約を心がけながら 夫もこどもたちも残さずパクパク自然と健康体にそんな料理を心がけてます♪ ▶︎週末まとめ買いで月3.5万の食費!やりくり上手! ▶︎からだを整えながら家計にもやさしい ▶︎旬野菜、お得食材をとりいれる ▶︎土日は食材消費デイで冷蔵庫スッキリ 転勤族の妻で3児(5.3.0)の母 管理栄養士/福岡出身/埼玉在住。 趣味は行く先々の美味しいパン屋さんを巡り 豆から挽いた珈琲とパンでまったり過ごすこと。 ◆Instagram(@chiguasa.gohan)でも レシピ投稿、日々のつぶやきをupしているので よかったら覗いてみてください^^ →旧アカウント@askcgs.1123