主食
トマトカレー。ルー不要、生トマトで。フライパンで簡単！
投稿日2019/07/27
更新日2019/07/27
調理時間15分
カレールーなし！フライパンで簡単！ 生トマトで作る、トマトたっぷりの無水キーマカレーです。 トマトの形に盛りつけてみました♪へたは細切りのピーマンで。 ランチに、夕食にどうぞ！
材料2人分
- 合挽き肉200g
- トマト2個(約400g)
- ピーマン3個
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく1片
- しょうが1片
- Aカレー粉大さじ1と1/2
- A顆粒コンソメ小さじ1/4
- A塩小さじ1/4
- サラダ油大さじ1
- ご飯お茶碗2杯分
作り方
ポイント
丸い皿に盛るのがオススメ。ご飯は高さを出して盛り、へたの表面積が小さくなるようにすると、トマトらしく見えますよ。
- 1
ピーマンは長さ3cmの細切りにして、サラダ油 大さじ1/2を熱したフライパンで火を通して取り出す。トマトはざく切りに、玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
- 2
フライパンに残りのサラダ油をひき、玉ねぎ、にんにく、しょうがをしんなりするまで炒める。合挽き肉、A カレー粉大さじ1と1/2、顆粒コンソメ小さじ1/4、塩小さじ1/4を加えて炒め、肉の色が変わったらトマトを加え、トマトの形が少し崩れるまで加熱する。
- 3
ご飯をトマトのへたのような形に成形してピーマンで覆い、余白にカレーを盛る。
レシピID
378384
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いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング、撮影まで）を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1（70時間）を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。