【お赤飯】失敗無しの美味しい作り方です。
投稿日2023/07/01
更新日2023/07/01
調理時間40分(もち米の浸水時間を除く)
毎月1日はお赤飯を炊いて無病息災と商売繁盛を祈願します。買ったお赤飯より何倍も美味しいですよ。
材料4人分
- もち米2合
- 小豆30ｇ(又はささげ)
- 水500ｍｌ
作り方
ポイント
先にもち米に赤い煮汁をすわせるので、失敗なく美味しく仕上がります。振り水も必要ないので、20分そのまま蒸すだけです。 前日にお米を研いで、小豆も煮て、煮汁と小豆を分けておくと、休日の朝などにあとは蒸すだけ20分で仕上がりますよ。
- 準
もち米を研いで1時間以上水に浸す。ザルにあげて5分程度水切りする。
- 1
小豆を小鍋に入れ、水を小鍋に3㎝程度入れ中火で加熱し、ふつふつしてきたら、弱火にして5分煮る。渋切りといって灰汁抜きをします。ザルにあげて、再び鍋に戻し水５００ｍｌを加え弱火で30分煮る。食べてみて固めだけれども食べられる固さにする。煮汁と小豆を分けておく。
- 2
フライパンにもち米と①の赤い煮汁を加え、中火で加熱しゆっくり混ぜながらもち米に吸わせる。
- 3
蒸し器に水を8分目まで入れ強火で加熱し沸騰させる。布巾を蒸し器の2段目に敷いて、②のもち米を入れ、上に小豆を置いて布巾で包み、蒸し器にセットして20分蒸す。
- 4
お茶碗に盛り付けごま塩をかける。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/