カチカチにならない！調味料２つでほっくり大学芋

さつまいもはよく洗い、両端を切り落とす。落としきれない汚れは削ぎ落す。しっかりと水気を拭き取り、一口大の乱切りにする。 ※水にさらさない分、火にかけるまでは早めに！さつまいもの変色を抑えられます。

鍋の底が浸る程度にサラダ油を入れ、中火で熱する。温まってきたらさつまいもを入れ、転がしながら揚げ焼きにする。

こんがりきつね色になったら火を止め、網を置いたバットなどにさつまいもを移し、油を切る。 ※鍋はそのまま次の工程でも使うので、鍋に残った油は別の容器などに移しておいてください。

3の鍋にA はちみつ50g、醤油大さじ1/2を入れて中火にかける。沸騰したら火を止め、さつまいもを加えてよく絡める。 お好みで黒ごまをふる。