副菜
ごはんのお供に。自家製鮭フレーク
投稿日2021/03/28
更新日2021/03/28
調理時間10分
ごはんにのせても、おにぎりにしてもおいしい鮭フレーク。 たっぷり作って冷凍するのもおすすめです。
材料（作りやすい分量）
- 塩鮭（甘口）2切れ
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- ごま油小さじ1
- しょうゆ小さじ1
作り方
ポイント
・塩気が足りない場合は塩を少々加えて味を調えてください。
- 1
フライパンに塩鮭（甘口）を入れて中火にし、水を大さじ1（分量外）入れてふたをして、火が通るまで弱火～ ～中火で5分ほど焼く。
- 2
一度取り出して、骨と皮を取り除いてほぐす。フライパンにごま油を入れて中火にて、ほぐした鮭を入れて炒める。A 酒大さじ1、みりん大さじ1を加えて汁気を飛ばしながら炒め、しょうゆを鍋肌から加える。
- 3
粗熱をとって保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。日持ちは冷蔵庫で5日程度です。
レシピID
409838
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。