副菜
焼きズッキーニとしらすのアンチョビマリネ
投稿日2024/05/05
更新日2024/05/05
調理時間20分
居酒屋のお通し用に作ったら大絶賛でした☺ こんがり焼いたズッキーニにしらすとアンチョビで旨味たっぷりのマリネ。 程よい塩分でお酒が進みますよ。 そのままでもおいしく食べられますが、冷やして食べても◎ 夏にぴったりなおつまみです。
材料2人分
- ズッキーニ1本
- しらす20g
- アンチョビ3枚(10g)
- A酢大さじ1
- A醤油大さじ1
- Aオリーブオイル大さじ1
- 塩少々
- オリーブオイル（焼く用）適量
作り方
ポイント
・ズッキーニは薄すぎると焼いたときにペラペラになりやすいので、8mm～1cmを目安に切ってください。
- 1
ズッキーニは8mm～1cm幅の輪切りにする。
- 2
アンチョビを細かく刻む。
- 3
刻んだアンチョビとA 酢大さじ1、醤油大さじ1、オリーブオイル大さじ1をよく混ぜ合わせる。
- 4
フライパンにオリーブオイル（焼く用）を引き、強めの中火で加熱する。フライパンが温まったらズッキーニを並べ、塩を振って両面こんがり焼く。
- 5
焼いたズッキーニを工程3に加えて混ぜ合わせ、粗熱を取る。粗熱が取れたらしらすも加えて混ぜ合わせる。
レシピID
482729
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✽おうちで居酒屋ごはん✽ 現役居酒屋スタッフの日常の家飲みおつまみレシピです。 食材の組み合わせや調味料の選び方など、ひとひねり加えて一味違ったアイデアレシピをご紹介します! *おもてなしにも日々の晩酌にも使える *毎日食べたくなる身体に優しい居酒屋ごはん ========================= ▫︎東京都在住 ▫︎元OL→現居酒屋店員 ▫︎晩酌が日課☺︎ OL歴12年、元々好きだった料理を仕事にしていくために思い切って仕事を辞め、現在は居酒屋で勤務しながら料理家/フードライターとして活動中。 日々の晩酌を楽しみに生きてます𓀠 =========================