主菜
キッチンばさみで作る！ 舞茸香る豆苗としらすのトロッと卵とじ
投稿日2018/09/08
更新日2018/09/08
調理時間5分
手軽にさっと作れる 豆苗の卵とじ。おうどんの上にあんかけにしたり、ごはんにのせたり。 もちろんそのままでも美味しいですよ！
材料2人分
- 豆苗1袋
- 舞茸50g
- しらす50g
- 卵1個
- A砂糖小さじ1
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A水大さじ2
作り方
ポイント
だしの素などを使わないので代わりに舞茸を入れています。 舞茸は最初にフライパンに入れましょう。 ごはんにのせて丼にしてもOK。
- 準
豆苗は根元の手前までキッチンばさみで2センチの長さに切っておく。 舞茸は手でほぐしておく
- 1
小さめのフライパンにA 砂糖小さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、水大さじ2と手でほぐした舞茸を入れ火をつけます
- 2
沸いたら弱火にして舞茸に火を通します
- 3
舞茸がしんなりしたらキッチンばさみで2センチの長さにカットした豆苗を入れ、しらすを入れてさっと混ぜます
- 4
溶きほぐした卵を回しかけ蓋をして15秒ほどおき、火を消します。 そのまま蓋を開けずに30秒～40秒ほど予熱で火を通し、できあがり!
レシピID
321156
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盛りつけ師★もりたとしこ
横浜市で盛りつけ専門レッスン開講。料理は得意だけど盛付けが苦手、盛付けがいつもワンパターンなど料理教室、カフェ開業の方に盛付けのノウハウをアドバイス。他、料理本や雑誌などの撮影に携わるお仕事しています。 ◆盛りつけ師 もりたとしこの簡単!おしゃれな盛りつけのコツ