チーズとハムをはさんだカツ♪豚肉のコルドン・ブルー

材料2人分

• いんげん
  8本
• にんじん
  1/3本
• 豚ロース生姜焼き用
  4枚
• 塩
  小さじ1/4
• 胡椒
  少々
• ロースハム
  2枚
• 私のとろけるスライスチーズ
  2枚(マリンフード)
• 小麦粉
  適量
• 溶き卵
  1個分
• パン粉
  1/2カップ
• サラダ油
  大さじ1
• バター(有塩)
  10g

作り方

• 1

  いんげんは半分に、にんじんは1㎝角の棒状に切る。豚ロース生姜焼き用は広げて塩・胡椒をまぶし、2枚にロースハムと私のとろけるスライスチーズを重ねてのせたら残りの2枚をかぶせるように乗せ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけてしっかり押さえる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油とバター(有塩)を入れて中火にかけ、バターが半分ほど溶けたら豚肉を置き、空いたところににんじんを置く。

  
• 3

  豚肉に焼き色がついたらひっくり返し、いんげんも加えて焼き色がつくまで焼く。いんげんとにんじんは火が通ったら取り出して塩(分量外)を少々まぶす。

• 4

  *ハム、チーズは肉からはみ出さないようにはさんでください。お肉の大きさによっては切ってからはさみます。

ポイント

本来は肉を叩いて薄く延ばしてハムとチーズを包むのですが、日本には丁度良い豚の生姜焼き用がある!手軽でボリュームもあって、普段の晩御飯にピッタリです。冷めても美味しいのでお弁当にも。

作ってみた！

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