海のミルクとも言われる牡蠣は、乳製品との相性も良いですよね。クリーミーな味わいのホワイトソースは、ブルーチーズで仕上げます。大人のワインのおつまみにぴったり。
ゴルゴンゾーラホワイトソース https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/458486 (半量ほど使用します。)
牡蠣と片栗粉をボール入れ、優しくなでるように汚れを落とす。 水を変えながら洗い流す。 ペーパーで拭いて水気を切っておく。
フライパンに1と白ワインを入れ中火にかける。 ぷっくりとしたら、耐熱容器に取り出しておく。
ゴルゴンゾーラホワイトソースを作る。 <ID:458486参照>
2に3をかけ、パン粉をかける。
オーブン予熱200度で15分ほど、パン粉に焼き色がつくまで焼く。 お好みでパプリカパウダーをかける。
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築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。