スパイス香るひき肉のブリワット
投稿日2024/04/27
更新日2024/04/27
調理時間20分(粗熱をとる時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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モロッコの揚げ物ブリワットを春巻きの皮で簡単に作りました。 昔、青山で食べたブリワットがおいしくて忘れられないので再現してみました。春巻きの皮を貼り合わせるのが少し面倒ですがその分パリパリ感がしっかり出るので是非試してみて下さいね。 スパイス好きにはおすすめです。
材料2人分（8個分）
- にんにく1片
- 玉ねぎ1/6個
- 合い挽き肉50g
- サラダ油大さじ1/2
- A塩小さじ1/4
- Aこしょう少々
- Aナツメグパウダー２振り
- Aクミンパウダー２振り
- 春巻きの皮4枚
- B小麦粉大さじ１
- B水大さじ1
- 揚げ油適量
- レモン適量
作り方
ポイント
・ナツメグとクミンはなければ省略しても大丈夫です。あればコリアンダーパウダーを加えてもおいしいです。 ・三角形に折りたたむところはきっちり正三角形にならなくても問題ないのでサクサク作ってＯＫです。
- 1
にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら玉ねぎを加えて炒める。 しんなりとしたら合い挽き肉を加えて炒める。
- 3
合い挽き肉に火が通ったらA 塩小さじ1/4、こしょう少々、ナツメグパウダー２振り、クミンパウダー２振りを加えて炒め合わせ、バットなどに移して粗熱をとる。
- 4
春巻きの皮は幅を４等分に切り、B 小麦粉大さじ１、水大さじ1の水溶き小麦粉で2枚を貼り合わせて長さを倍にする。
- 5
4の端に3をのせ、三角形に折りたたみながら巻く。 巻き終わりをB 小麦粉大さじ１、水大さじ1でとめる。
- 6
170℃の揚げ油に入れて両面がきつね色になるまで揚げる。 よく油をきって器に盛り、カットしたレモンを添える。
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。