揚げずにヘルシー♪コーンとベーコンのチーズコロッケ
投稿日2020/11/29
更新日2020/11/29
調理時間30分
加熱はレンジとオーブン機能のみ！ 揚げ油を使わずヘルシーなミニサイズコロッケ♪ とろ～りチーズが食欲そそる◎ パクッと食べやすいので、お弁当やおつまみにもぴったりです。 フライものは「たっぷりの油で揚げる」より「フライパンで揚げ焼き」、更にそれよりも「少量の油を回しかけてオーブンで焼く」方が吸油量down☆ 調理方法をひと工夫したこちらのレシピで、日本のヘルシーな食卓を応援します。
材料5人分（ミニサイズ10個分）
- じゃがいも2個(300ｇ)
- ベーコン（スライス）2枚
- コーン缶（粒状）50ｇ
- ピザ用チーズ30ｇ
- Aバター（マーガリンでもOK）15ｇ
- Aコンソメ（顆粒）小さじ1/2
- A塩こしょう少々
- オリーブオイル大さじ1
- 小麦粉（薄力粉）大さじ2
- 溶き卵1/2個分(26ｇ)
- パン粉40ｇ
作り方
ポイント
・チーズを入れて丸めたらギュッと握ってから形をととのえるようにするとうまくまとまります。 ・焼き色は浅めですが中のチーズが溶けるよう時間設定しています。お好みで200度くらいまで温度を上げてもOKです。 ・オイル用スプレーがあればそちらを使い全体に吹きかけるとよりムラがなくキレイに仕上がります。
- 1
じゃがいもは皮をむいて1cm角に切り、耐熱容器に水（大さじ1・分量外）と一緒に入れてふんわりラップ（またはふた）をしてレンジ（600W）で5分加熱する。 粗熱がとれるまでそのまま置く。
- 2
ベーコン（スライス）をみじん切りにする。 コーン缶（粒状）の水をきる。 ピザ用チーズを目分量で10等分する。
- 3
じゃがいもの粗熱がとれたらフォークの背などで潰し、A バター（マーガリンでもOK）15ｇ、コンソメ（顆粒）小さじ1/2、塩こしょう少々を混ぜ合わせて全体になじんだらベーコンとコーンを加えてさらに混ぜ、均一に混ざったら10等分する。
- 4
3の1つ分を手のひらサイズに広げ、真ん中にピザ用チーズを置いてはみ出ないように丸める。（これを10個分作る。）
- 5
4に小麦粉（薄力粉）をまぶし、溶き卵→パン粉の順に衣をつける。
- 6
天板にクッキングシートを敷き、5を並べてオリーブオイルを回しかける。（シートに落ちた油もコロッケを転がして全面につける。） 180度に予熱したオーブンに入れて約10～12分加熱する。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格