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コク深トマトソースが絶品! 鶏肉のトマト煮込みです。 具材は鶏もも肉、玉ねぎ、しめじとシンプルですが、 焼き目をつけた鶏肉としめじの旨みが トマトソースに溶け込み、美味しく仕上がります😊 無水でトマト缶をしっかりと煮詰めていくと 濃厚〜でコク深い味わいになり 長めに保存できるので 作り置きにもおすすめですよ。
•なす、ズッキーニ、ピーマンなどを加えても美味しいです。 •オレガノは無ければ省いてもOK またはドライバジルで代用もOKです。 •工程7でトマト缶を煮詰めて、しっかり甘みがでた場合は【A】の砂糖の量は少なめでもOKです。 •工程8で煮詰めていく時は焦げ付きやすくなるので、時々混ぜ合わせてください。 •バケットにのせたり、ドリアにもアレンジできます。オムレツと合わせて食べても美味しいですよ。
鶏もも肉はひと口大に切り、塩コショウをもみ込む。しめじは小房に分ける。玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
フライパンに油はひかずに中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。皮がカリッとするまで3〜4分焼き、端によせる。
空いたスペースにオリーブオイル、にんにくを入れる。
しめじを加えて、焼き目がつくまで動かさずに焼く。
玉ねぎを加えてしめじと合わせ、しんなりするまで2〜3分炒める。
全体を混ぜ合わせたら白ワイン(または酒)を加えて1分ほど煮詰める。
ホールトマト缶を加え、実をつぶしながら弱火で3〜4分煮る。
A 砂糖、コンソメ顆粒各小さじ1と1/2、オレガノ(乾燥)小さじ1/4を加えて蓋をすこしずらしてのせ、極弱火で時々混ぜながら15分ほど煮る。必要であれば塩で味を調える。(水っぽさが無くなり煮詰まれば完成です)
器に盛り、オリーブオイル(仕上げ用)をかけ、お好みでパセリを散らしてお召し上がりください。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。