【炊飯器で】塩こんぶごはん＆トマト玉ポン酢蒸し鶏
投稿日2020/06/20
更新日2020/06/20
調理時間10分(炊飯じかを除く)
塩こんぶと鶏肉の旨味をたっぷり吸い込んだご飯が美味しいレシピ。 玉ねぎとトマトのポン酢だれでいただくとごはんも酢飯のようになって美味しいのでぜひワンプレートで食べてみてね。（洗い物も減りますよ！） お肉はお箸で切れるくらい感動の柔らかさです！
材料4人分
- 米２合
- 水２合分
- 鶏もも肉2枚
- Aにんにく1/2かけ
- A生姜小さじ1/2
- A塩小さじ1/2
- A胡椒少々
- Aごま油大さじ１
- 塩こんぶ大さじ２
- B玉ねぎ（みじん切り）1/8個分
- Bプチトマト６個分
- Bポン酢大さじ３
- Bレモン汁大さじ１
- B砂糖大さじ1/2
作り方
ポイント
・お米はしっかり浸水することと、気持ち少なめにしてください。 ・薬味に大葉を乗せるのがおすすめです。 ・お肉は柔らかいので気をつけて取り出してください。 ・お肉は冷めたほうがきれいに切れます。 ・ご飯にもタレが染み込むとおいしいです。（ワンプレートがおすすめです！） ・美味しい塩昆布で作るのがポイントです！
- 準
米は洗い30分浸水させる。
- 1
鶏もも肉にA にんにく1/2かけ、生姜小さじ1/2、塩小さじ1/2、胡椒少々、ごま油大さじ１を順にすり込む。 ※ビニールを使うとすり込みやすいです。
- 2
浸水させた米と塩こんぶを炊飯器に入れて①の鶏もも肉を乗せて炊飯スイッチを入れる。
- 3
炊飯中にB 玉ねぎ（みじん切り）1/8個分、プチトマト６個分、ポン酢大さじ３、レモン汁大さじ１、砂糖大さじ1/2を混ぜ合わせる。 ※みじん切りをした玉ねぎはざるにあげ、水を流しながら振り洗いをすると辛味が取れます。（辛味が気になる場合はしばらく水にさらしても良い。）
- 4
ご飯が炊き上がったら鶏肉を切ってご飯は混ぜ合わせて同じ器に盛りポン酢のタレをかける。
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すがたなみ（菅田奈海）
料理研究家
北海道から「てまぬきレシピ」を発信中！炊飯器・トースター調理・＆オーブンを使わない簡単おやつ・低糖質レシピなど。第４代レシピの女王＆調理師。 2021年8月新刊「すがたなみのてまぬきレシピ」発売しました。 手間を省いて「電子レンジ・炊飯器・トースター」で洗い物少なく楽に作れて楽しいレシピ。忙しい日の息抜きに♪