ごま風味冷やしカレーうどん
投稿日2014/07/03
更新日2014/07/03
調理時間10分
カレーだれはレンジにおまかせ！ 冷凍うどんは熱湯にほぐして出来上がり！ あっという間にできるノンオイル＆出汁なしのカレーうどんです。 具は厚揚げでボリューミーに☆
材料（2人分）
- 冷凍うどん2人分
- 厚揚げ1枚
- トマト(M)1個(150g)
- 玉ねぎ50g
- にんじん50g
- 塩小さじ1/3
- 小ねぎ(小口切り)適量
- A酒大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aカレー粉小さじ1・1/2*
- B水100ml
- Bねりごま白大さじ1
- B片栗粉大さじ1
作り方
ポイント
＊カレーの辛さの調節はお好みで。
- 1
・厚揚げは熱湯をかけて水気をきる。 ・トマトは皮をむき、ひと口大に切る。 ・玉ねぎは薄切りにする。 ・にんじんは細切りにする。
- 2
厚揚げはオーブントースターで10～12分ほど焼く。
- 3
耐熱ボウルに玉ねぎ、にんじん、塩を入れ、しんなりとするまでもむ。
- 4
トマト、Aを加えて混ぜ、ラップをしてレンジで5分加熱する。
- 5
Bを混ぜ合わせて【３】がアツアツのうちに加えて混ぜる。 ※とろみがでてきます。
- 6
冷凍うどんは沸騰した湯に入れてほぐし、ほぐれたら水にとってしめる。 皿に盛り、切り分けた厚揚げをのせ、【４】をかける。 小ねぎを散らす。
レシピID
117212
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西山京子/ちょりママ
料理家
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- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。