男子が大好き！シャキッと新玉ねぎと鶏肉のガーリックポン酢炒め
投稿日2021/04/04
更新日2021/04/04
調理時間10分(鶏肉の漬け込み時間は除く。)
★鶏もも肉と新たまねぎのシャキシャキがアクセントになり鶏もも肉の引き立て役になっています。 ★【コクのある鶏もも肉】ガーリック味でご飯がススムおかずです。 ★お弁当のおかず、作り置きにも🎵 ★下味の段階で鶏肉を冷凍保存可能です。 3〜4週間目安です。
材料4人分
- 鶏もも肉1枚(400g)
- Aしょうゆ小さじ2
- A酒小さじ2
- Aおろしにんにく小さじ1/2(チューブの場合1cm)
- 新たまねぎ1個(150g)
- 片栗粉大さじ3
- にんにく2かけ(薄切り)
- ごま油大さじ2
- Bポン酢大さじ2
- Bみりん大さじ2
- B酒大さじ1
- B砂糖小さじ1
- 青ねぎ3本(小口切り)
作り方
ポイント
★鶏むね肉でも豚こまでも美味しくできます。
- 準
＊鶏もも肉は皮目にフォークなどで数カ所穴を刺し、黄色い脂肪や筋などをキッチンバサミで取り除き、一口大に切る。 ＊新たまねぎはくし形に6つ割り、または8つ割りにする。 ＊にんにくは薄い輪切りにして芯を取り除く。
- 1
ポリ袋に鶏もも肉とA しょうゆ小さじ2、酒小さじ2、おろしにんにく小さじ1/2を入れてよく揉む。 ＊5分おく。 このまま冷凍も出来ます。
- 2
鶏肉の水気を拭いて、表面に片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンにごま油を熱し、にんにくを入れてこんがり焼き、いったん取り出す。
- 4
同じフライパンに油が足りなければ足して・鶏肉を皮面から入れて両面焼いて端に寄せ、新たまねぎも加える。
- 5
蓋をして鶏肉に火を通して、B ポン酢大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ1を入れて調味して味を絡める。 ＊蓋をして加熱した時に焦げつきそうな場合には水大さじ1（分量外）を足してください。
- 6
器に盛り、にんにく、青ねぎを散らす。
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質問
作ってみた!
- meg
2022/07/06 19:48
むね肉で作る際の注意点、ポイントはありますか？ - レオラ
2022/04/10 21:55
あーぴん先生、こんばんは😃🌃 とても美味しかったです。 倍の量で作って二日間食べました😋🍴💕 - 256181
2022/01/28 17:05
おろしニンニクはチューブでやるのですがニンニクはないのですが桃屋の刻みニンニクとかでもいいですか？ - miki
2021/04/07 19:04
作らせていただきました！ とっても美味しかったです♡
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。