主菜
殻まで旨い やみつき「ガーリックシュリンプ」【漬け込みなし】
投稿日2023/02/28
更新日2023/02/28
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存1ヶ月
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・漬け込みなし、手軽に作れる「ガーリックシュリンプ」です♩ ・海老の旨みが溶け出したオイルが絶品...！ →ブロッコリーなどのお野菜や、バケットを浸してどうぞ。 （おいしいアレンジ） ・最後にバターを入れて絡める。 ・マッシュルームなどのきのこ類を一緒に入れて、アヒージョ風にしても◎ →海老の同じタイミングで入れてください。
材料2人分
- 殻付き海老150g(バナメイエビがおすすめ)
- にんにく（みじん切り）2かけ
- オリーブオイル大さじ3
- 塩小さじ1/2
- ブラックペッパー適量
- レモン適量
- 塩、片栗粉、水（海老下処理用）各適量
作り方
ポイント
・海老の尾先に汚れがたまりやすいので、先は切り落としてから、水分や汚れを掻き出します。 →尾先にたまった水分を掻き出すことで、油はねを防ぐこともできます。 ・海老は、殻が柔らかくて甘い【バナメイエビ】がおすすめです。 ・海老は弱めの中火でじっくり火を通すと、ぷりっとジューシーに仕上がります。
- 準
・海老の下処理をする。 →背に切り込みを入れて背ワタを取り、尾先を切り落として汚れを掻き出す。 ボウルに塩、片栗粉、水（海老下処理用）を入れて軽くもみ、水で洗い流して、キッチンペーパーなどでしっかり水気をふきとる。
- 1
ボウルに殻付き海老、塩を入れて下味をつける。
- 2
フライパンにオリーブオイル、にんにく（みじん切り）を入れて弱火にかける。
- 3
香りが立ったら海老を入れて、弱めの中火で両面をじっくり焼く。
- 4
器に盛り、ブラックペッパーをかけて、レモンを添える。
レシピID
455632
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あやか｜発酵×旬野菜
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○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。