なすが美味しすぎる！絶品おかず【茄子と鶏肉のみそ照り炒め】
投稿日2022/08/05
更新日2022/08/05
調理時間10分
【とにかくご飯に合う🍚！絶品おかず🍆🥢✨️】 とろんとジューシーな茄子と こんがり焼いた鶏肉に 甘めの味噌醤油味を照りっと 絡めました(^^)👌 茄子と鶏肉(もも,むねOK)の 手軽な食材でパパッとできる めちゃ旨おかずです🍚🥢✨️ お味噌のこってり味付けには さっぱり大葉が絶妙なアクセント♡!! お好みで添えてお召し上がりください♪
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- 茄子2本(250g)
- A酒､醤油､生姜チューブ各小さじ1
- 片栗粉適量
- B合わせ味噌大さじ1.5
- B酒､みりん､砂糖各大さじ1
- B醤油小さじ1
作り方
ポイント
★大葉お好みでどうぞ♪ ★茄子は塩水(水1カップに塩小さじ1程度)に5分程さらす事で短時間でもとろんと柔らかい仕上がりになり油の吸いすぎも防いでくれます◎ ポリ袋を使うと浮かずにしっかり浸かります♪ ★鶏もも肉→鶏むね肉でもOK◎ ★お弁当にも◎
- 1
鶏もも肉はA 酒､醤油､生姜チューブ各小さじ1を揉み込み片栗粉をまぶす。 茄子は乱切りにして塩水に浸す。
- 2
B 合わせ味噌大さじ1.5、酒､みりん､砂糖各大さじ1、醤油小さじ1は合わせておく。
- 3
フライパンに油大さじ1(分量外)を中火で熱し、鶏肉と水気を拭き取った茄子を加えこんがり焼く。
- 4
②を加えさっと煮絡める。
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質問
作ってみた!
- のん
2024/05/11 19:10
ご飯にすっごく合います！とってもおいしかったです😆 - lazylazy
2024/02/27 19:47
レシピに忠実に作りましたが、美味しいとは思いませんでした。既製の焼肉味噌だれ（〇村など）を使った方が美味しく仕上がると予想します。 - michu
2023/06/10 10:18
むね肉で作りました。材料2つでとっても簡単。 しっかり味でナスはとろとろ、とっても美味しかったです！ - YURI♡
2023/05/25 20:45
片栗粉【適量】がわかりません。 cotoさんのレシピ美味しいんですが大事なところで【適量】と表記するのやめてほしいです。 - だいまま
2023/02/23 14:36
しめじとピーマンも加えて作りました。美味しかったのでまた作りたいと思います。
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coto
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食べる事が大好きな一児のママです✩ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 書籍(宝島社) 【cotoの家族が喜ぶおうちごはん】(2021.12) 【cotoの人気おかずで35日間献立】(2023.3) おかげさまで累計10万部突破しました🥹✨ ・全国の書店・楽天ブックス・Amazonにて𓂃𓈒𓏸 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ▪️Instagram フォロワー56万人(2023.10) @ct__cook ▪️YouTube はじめました(2023.10) 「cotoのおうちごはん」 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 身近な食材と一般的な調味料だけを使って栄養たっぷり、誰でも失敗なく作れる簡単で分かりやすいレシピを目指して発信しています。 簡単時短になる豆知識等も♬︎ レンジレシピや包丁を使わないレシピ等のささっと作れるもの、家族の為に栄養のある物を考えて日々お料理をしています。 美味しい物を食べる幸せ、喜んで食べてもらった時の幸せ。笑顔が溢れる食卓に、愛情たっぷりのおうちごはんを美味しく召し上がって頂けることを願って。 そして将来大きくなった我が子が母の味をいつでも作って食べれる様に記録に残します。