主菜
スティックささみフライ～アボカドわさびタルタル～
投稿日2024/05/14
更新日2024/05/14
調理時間30分
ご飯のおかずにもお弁当にもおつまみもピッタリです。こちらでは、アボカドわさびタルタルとトマトケチャップを ご紹介していますが、普通のマヨネーズやソースでもおいしくいただけます。
材料2人分
- 鶏ささみ6本
- 塩、こしょう各少々
- A酒、マヨネーズ各大さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- B薄力粉大さじ2
- B溶き卵1個分
- Bパン粉適量
- Cアボカド1/2個
- Cゆで卵1個
- Cたまねぎ1/4個
- Cわさび、しょうゆ各小さじ1
- Cマヨネーズ大さじ3
- C塩、こしょう、粗びき黒こしょう各少々
- 揚げ油適量
- じゃがいも適量
- レモン、トマト、クレソン、トマトケチャップ各適宜
作り方
ポイント
ささみに、酒、マヨネーズをもむことでふわっとした食感に仕上がります。
- 1
鶏ささみは筋を取って、縦に2～3等分し、塩、こしょうをふる。
- 2
食品用袋に１を入れ、A 酒、マヨネーズ各大さじ1、しょうゆ小さじ1を入れてもみこむ。
- 3
２をB 薄力粉大さじ2、溶き卵1個分、パン粉適量の順に衣づけする。
- 4
フライパンに1.5㎝ほどの揚げ油を熱し、きつね色になるまで揚げる。ひと口大に切ったじゃがいもも揚げる。
- 5
C アボカド1/2個、ゆで卵1個、たまねぎ1/4個、わさび、しょうゆ各小さじ1、マヨネーズ大さじ3、塩、こしょう、粗びき黒こしょう各少々でアボカドわさびタルタルを作る。アボカド、ゆで卵、たまねぎはみじん切りにして、全ての材料を混ぜ合わせる。
- 6
お好みで、レモン、トマト、クレソン、トマトケチャップ、５を添える。
レシピID
483283
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長田 絢
1982年2月4日生まれ。株式会社JapanFoodExpert代表取締役。栄養士、タレント、料理研究家。 子どもの出産を機に食の大切さに目覚め、2009年にJapanFoodExpertを設立。食の大切さを伝える講演会や料理教室などを主宰。テレビ番組のコメンテーターや料理番組、企業CMなど多数出演。新聞や雑誌への執筆や連載、ラジオ番組などにも出演。食品メーカーの商品開発やレシピ制作、フードコーディネートを本業としながらも、地域プロデューサーとして、食を通じて観光地の活性化、農商工連携、6次産業化プランナーなど、多岐にわたって活躍中。