【カレーせいろ蕎麦】おうちでお蕎麦屋さんの味

ゆでそばをパッケージに表示された通りに茹でて冷水で洗い、ざるに上げて水気を切る。

玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 人参は短冊切りにする。 白ねぎは小口切りにする。 油揚げは短冊切りにする。 豚ばら薄切り肉は4つ切る。 B 片栗粉大さじ1.5、水大さじ2を混ぜて水溶き片栗粉を作る。

熱したフライパンにサラダ油をひき、豚ばら薄切り肉とおろし生姜・おろしにんにくを入れて中火で炒める。 肉の色が変わったら玉ねぎ・人参を加えて全体に油が回るまで炒める。

カレー粉を加えて全体に絡めるようにしっかりと炒める。

A 水500ml、和風だしの素大さじ1、みりん大さじ2、淡口醤油大さじ3と油揚げを加えて3分煮る。 水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ、とろみがついたら火を止める。

1のそばは皿に盛り付ける。 5のカレーは丼によそい、白ねぎを散らしてお好みで七味唐辛子をかける。