春の定番！間違いない味【たけのこご飯】塩こうじ入り♪
投稿日2024/04/25
更新日2024/04/26
調理時間5分(浸水、炊飯時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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この季節定番のたけのこご飯。昔ながらの基本の味付けです。液体塩こうじを入れるとご飯がふっくら美味しくなります。食べたら止まらなくなるので、4合でもあっという間に無くなります♪
材料4人分
- たけのこ(水煮)400g
- うす揚げ1枚
- 米4合
- A液体塩こうじ大さじ1
- Aうすくちしょうゆ大さじ4
- Aみりん大さじ4
- A酒大さじ1
- A顆粒だし小さじ1
作り方
ポイント
・液体塩こうじがない方は、塩小さじ2分の1で代用して下さい。 ・Panasonic SR-MPA181 10合炊きの炊飯器を使用しています。お使いのサイズによっては、炊飯できない量なため、半量など、量を減らしてお作りください。
- 準
・米を洗い、水の量を3.5合程度にし、A 液体塩こうじ大さじ1、うすくちしょうゆ大さじ4、みりん大さじ4、酒大さじ1、顆粒だし小さじ1を加えて、軽く混ぜ、4合の目盛りまでの水分量になるように水を追加して調整し、30分〜1時間浸水させる。
- 1
・たけのこ(水煮)を、下の方は、千切りに、真ん中は、いちょう切り、先端は、飾り用に、縦に2〜3等分する。 ・うす揚げは、短冊切りにする。
- 2
工程①を炊飯器に加えて平らにし、炊飯する。
- 3
飾り用のたけのこを取り出し、切るように混ぜ、茶碗に盛り付ける。
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こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー/ 小学生の息子と幼稚園児の娘の母です。出産を機に、家族の食への責任感を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学びました。今も子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。その時間の中で生まれた平凡なお料理ですが、 「美味しさはもちろん、身体によい食材を使い、お料理する時間が楽しく、器に盛り付けたときに見栄えする」レシピを発信しています。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 6.5万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師 2024年