この一皿で栄養満点◎レンジで完成！本格キーマカレー
投稿日2022/12/30
更新日2023/08/09
調理時間10分
レンジだけで完成する簡単キーマカレー♡ 材料をすべて合わせてチンするだけでできあがります。 簡単なのに本格的で旨味たっぷり！ たんぱく質も野菜もこれ一皿でしっかりとれます。 忙しいときにもおすすめですよ。
材料2人分
- 合挽き肉200g
- たまねぎ1/2個(100g程度)
- にんじん1/2本(75g程度)
- にんにくひとかけ
- しょうがひとかけ
- Aカットトマト缶150ml
- Aプレーンヨーグルト大さじ2
- Aカレー粉大さじ1と1/2
- Aしょうゆ小さじ2
- Aブイヨン（顆粒）小さじ1
- A塩適量
- A黒こしょう適量
- ごはん茶碗2杯
- 卵黄2個
- ドライパセリ適量
作り方
ポイント
・にんじんはあまり大きく切りすぎると火が通りにくいので気をつけてください。 ・ブイヨンは固形を使用する場合は、1/2個にして軽く砕いて混ぜて合わせてください。 ・辛いのが苦手な方はカレー粉大さじ1〜様子をみて調整してください。 ・耐熱容器の大きさやお使いのレンジに合わせて、加熱時間は調整してください。 ・フタのない容器を使用する場合は、ラップでフタをしてください。
- 1
たまねぎはみじん切りにする。 にんじんは5〜8mm角に切る。 にんにく、しょうがはすりおろす。
- 2
キャセロールなどの耐熱容器に合挽き肉、たまねぎ、にんじん、にんにく、しょうがを入れる。
- 3
A カットトマト缶150ml、プレーンヨーグルト大さじ2、カレー粉大さじ1と1/2、しょうゆ小さじ2、ブイヨン（顆粒）小さじ1、塩適量、黒こしょう適量を加えて軽く混ぜ合わせ、フタをしてレンジ600Wで8分加熱する。
- 4
一度取り出して軽く混ぜ合わせ、フタをせずに600Wで3〜4分加熱する。 ※ほどよく水分が飛ぶまで加熱時間を調整してください。
- 5
塩で味をととのえ、ごはんにかけて卵黄をのせる。 お好みでドライパセリや黒こしょうなどをふる。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
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●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。